Les plats cubain
Les plats de la cuisine cubaine s’inspirent des cultures caribéennes, mais aussi espagnoles, africaines et indiens tainos.
Les indiens tainos avais une agriculture basée sur la culture du manioc, de la patate douce, du maïs et des haricots noirs.
Cette agriculture fut enrichie d’autres aliments importés de l’Espagne. Les Africains ont emporté avec eux le taro et les bananes.
Au milieu du XIXe siècle, les immigrants chinois apportent, les citons, la sauce de soja et les riz entre autres.
De ce mélange de culture culinaire, naitrons les plats de la cuisine cubaine.
Un repas cubain se déroule souvent à la manière d’un festin, où tous les plats sont présentés en même temps sur la table.